Navet noir de Pardailhan

Spécialité salée de Languedoc-Roussillon · Pardailhan

Le navet noir de Pardailhan pousse sur les plateaux schisteux du haut Languedoc, dans l'Hérault. Sa peau noire et sa chair blanche, fine et naturellement sucrée, en font un légume d'hiver recherché, bien différent des navets ordinaires. Récolté à la main, il accompagne les viandes mijotées et fait l'objet d'une production confidentielle et soignée.

Navet à la peau noire et à la chair sucrée, cultivé sur les hauteurs de Pardailhan, dans l'Hérault.