Moutarde violette de Brive

Spécialité salée de Limousin · Brive

La moutarde violette de Brive est une moutarde douce d'une couleur prune caractéristique, obtenue en l'élaborant avec du moût de raisin. Plus sucrée et moins piquante qu'une moutarde classique, elle aurait figuré sur les tables papales au Moyen Âge. Elle accompagne à merveille les viandes, le boudin, les charcuteries et les fromages du Sud-Ouest.

Moutarde douce couleur prune élaborée avec du moût de raisin, dont la recette remonterait au pape Clément VI.