Bœuf limousin

Spécialité salée de Limousin · Limousin

Le bœuf limousin provient de la race Limousine, à la robe froment clair, élevée en plein air sur les prairies du plateau de Millevaches et des collines limousines. Sa viande, peu grasse, tendre et au grain fin, est mondialement réputée et bénéficie de labels de qualité. C'est l'une des grandes races bouchères françaises.

Viande de la race Limousine, à la robe froment, réputée pour sa tendreté et sa finesse.