Clafoutis

Spécialité sucrée de Limousin · Limousin

Le clafoutis est le dessert emblématique du Limousin : des cerises noires, traditionnellement laissées avec leur noyau qui parfume le plat, sont noyées dans un appareil à base d'œufs, de lait, de farine et de sucre, puis cuites au four. Moelleux et doré, il se déguste tiède, saupoudré de sucre. C'est l'un des desserts paysans les plus aimés de France.

Flan aux cerises non dénoyautées cuit au four, dessert emblématique du Limousin.