Mouclade

Spécialité salée de Poitou-Charentes

La mouclade est une préparation de moules nappées d'une sauce crémeuse au vin blanc, relevée d'une pointe de safran. Spécialité du littoral charentais et aunisien, elle met en valeur les moules de la région, notamment celles élevées sur bouchots. On la déguste volontiers avec du pain ou des frites.

Moules à la crème safranée et au vin blanc, spécialité du littoral charentais.