Millas

Spécialité sucrée de Occitanie · Languedoc

Le millas (ou milhàs) est une préparation rustique à base de farine de maïs cuite, héritée des campagnes du Sud-Ouest. En version sucrée, on le parfume à la vanille, à la fleur d'oranger ou au citron puis on le fait dorer ; en version salée, il accompagne les viandes. C'est un plat de mémoire, lié aux fêtes du cochon et de Noël.

Gâteau moelleux à base de farine de maïs, sucré et parfumé (vanille, fleur d'oranger, citron), traditionnel du Sud-Ouest et du Languedoc.