Blanquette de Limoux

Spécialité salée de Occitanie · Limouxin

La blanquette de Limoux est un vin effervescent produit autour de Limoux, dans l'Aude, principalement à partir du cépage mauzac. Selon la tradition, les moines de l'abbaye de Saint-Hilaire y auraient élaboré le premier vin mousseux dès le XVIe siècle, avant le champagne. Fine et fruitée, elle se décline aussi en méthode ancestrale.

Vin effervescent de l'Aude, issu du mauzac, réputé l'un des plus anciens de France (AOC).