Milhas

Spécialité sucrée de Occitanie

Le milhas (ou millas) est une bouillie épaisse de farine de maïs, autrefois plat de subsistance du Sud-Ouest et du Languedoc. Refroidie puis coupée en morceaux et poêlée jusqu'à dorer, elle se déguste le plus souvent saupoudrée de sucre, au goûter ou en dessert, mais aussi en version salée. C'est un témoin de la cuisine paysanne du maïs.

Bouillie de farine de maïs refroidie puis coupée et poêlée, dégustée sucrée, tradition du Sud occitan.