Mâconnais

Spécialité salée de Bourgogne-Franche-Comté

Le mâconnais est un petit fromage de chèvre des coteaux du Mâconnais, en forme de petit bouchon. Frais, il est doux et lactique ; affiné, sa pâte se resserre et son goût se corse, prenant des notes de noisette. Au lait cru, il bénéficie d'une AOP et accompagne idéalement les vins blancs de la région.

Petit fromage de chèvre des coteaux du Mâconnais, autrefois appelé 'chevreton'. Pâte molle, croûte naturelle fine, lait cru de chèvre, forme tronconique caractéristique. AOP depuis 2006. Goût caprin franc, notes de noisette et de châtaigne. Servir avec un Mâcon-Villages blanc.