Macaron de Saint-Jean-de-Luz

Spécialité sucrée de Pays basque · Labourd

Le macaron de Saint-Jean-de-Luz est un macaron rond, bombé et moelleux, à base d'amandes, de sucre et de blanc d'œuf, sans fourrage. La maison qui le confectionne en aurait offert au mariage de Louis XIV à Saint-Jean-de-Luz en 1660. Fin et fondant, c'est une douceur historique du Pays basque.

Macaron rond et moelleux aux amandes, fabriqué à Saint-Jean-de-Luz depuis le XVIIe siècle.