Gâteau basque

Spécialité sucrée de Pays basque

Le gâteau basque est composé d'une pâte sablée beurrée garnie, selon les versions, de crème pâtissière parfumée à la vanille ou de confiture de cerise noire d'Itxassou. Sa surface est traditionnellement marquée d'une croix basque, le « lauburu ». Né dans la province du Labourd, il se déguste au goûter ou en dessert. C'est l'une des pâtisseries les plus identitaires du Pays basque.

Gâteau de pâte sablée fourré de crème pâtissière ou de confiture de cerise noire d'Itxassou, emblème du Pays basque.