Macaron de Montmorillon

Spécialité sucrée de Nouvelle-Aquitaine · Montmorillon

Le macaron de Montmorillon est un macaron moelleux fait exclusivement d'amandes, de sucre et de blancs d'œufs, présenté en couronne sur une feuille de papier. Spécialité ancienne de cette ville de la Vienne, il offre une croûte légère et un cœur fondant, sans coque lisse ni garniture. Il se conserve bien et accompagne un café ou un thé.

Macaron en couronne, fait exclusivement d'amandes, sucre et blanc d'œuf. Rien à voir avec le macaron parisien — c'est l'ancêtre, dense et tendre. Spécialité de Montmorillon dans la Vienne. Présenté sur un papier sulfurisé caractéristique.