Lapin aux olives

Spécialité salée de Provence-Alpes-Côte d'Azur

Le lapin aux olives est un plat familial provençal où le lapin, doré puis mijoté, cuit doucement avec des tomates, du vin blanc, de l'ail, des herbes et une généreuse poignée d'olives. Le résultat est une viande tendre dans une sauce parfumée et méditerranéenne. On le sert avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.

Lapin mijoté à la provençale avec des olives, des tomates et des herbes.