Langoustine du Guilvinec

Spécialité salée de Bretagne · Pays Bigouden

La langoustine est la star des criées du Pays Bigouden, en particulier du Guilvinec, premier port langoustinier de France. À la carapace rose orangé et à la chair fine et sucrée, elle se déguste à peine cuite, juste pochée, avec une mayonnaise. Fragile, elle est d'autant plus prisée qu'elle se conserve peu.

Langoustine rose pêchée au large du Guilvinec, premier port langoustinier de France.