Jonchée

Spécialité salée de Poitou-Charentes · Aunis

La jonchée est un fromage frais, traditionnellement de lait de chèvre ou de vache, moulé et égoutté dans une petite natte de joncs qui lui laisse son empreinte et un délicat parfum végétal. Très doux, on la déguste sucrée, saupoudrée de sucre et arrosée d'eau de laurier-amande, en dessert. C'est une spécialité de la Charente-Maritime.

Fromage frais de lait égoutté dans une natte de joncs, qui lui donne son parfum, en Charente-Maritime.