Jésus de Lyon

Spécialité salée de Lyonnais · Lyon

Le Jésus de Lyon est un saucisson sec de belle taille, embossé dans un boyau large qui lui donne sa forme renflée et son nom. Affiné lentement, il développe une chair moelleuse et un goût prononcé. Proche de la rosette, c'est un fleuron des cochonnailles lyonnaises, que l'on tranche épais.

Gros saucisson sec lyonnais embossé dans un boyau large, à l'affinage long.