Jambon persillé de Bourgogne

Spécialité salée de Bourgogne

Le jambon persillé est une préparation en gelée où des morceaux de jambon sont pris dans une gelée au vin blanc parfumée d'une généreuse quantité de persil, donnant un bel aspect marbré vert et rose. Traditionnellement préparé pour Pâques, il se déguste frais, en tranches, à l'apéritif ou en entrée. C'est un classique des charcuteries bourguignonnes.

Jambon en gelée persillée au vin blanc, traditionnellement préparé pour Pâques.