Irancy

Spécialité salée de Bourgogne · Auxerrois

L'irancy est une appellation de rouges de Bourgogne située dans l'Yonne, près d'Auxerre. Issu principalement du pinot noir, parfois complété du cépage rare césar (apportant tanin et couleur), c'est un rouge structuré, fruité et apte à la garde, fierté du vignoble septentrional de la Bourgogne.

Rouge de Bourgogne de l'Yonne, Pinot noir parfois complété de César, charpenté et fruité. L'un des rares grands rouges du nord bourguignon.