Huître plate de Belon

Spécialité salée de Bretagne · Cornouaille

L'huître plate du Belon est affinée dans l'estuaire de cette rivière du sud Finistère, où l'eau douce rencontre l'eau de mer. À la coquille ronde et plate, elle offre une chair ferme au goût puissant, iodé et longuement noisetté, très différent des huîtres creuses. C'est une huître rare et recherchée des connaisseurs.

Huître plate sauvage affinée dans l'estuaire du Belon, au goût puissant et noisetté.