Huître de Cancale

Spécialité salée de Bretagne · Pays de Dinan

Cancale, capitale ostréicole de la Bretagne, élève ses huîtres dans les eaux riches de la baie du Mont-Saint-Michel, balayées par les marées. Charnue et croquante, au goût iodé et noisetté, l'huître de Cancale se déguste sur le port, face aux parcs, simplement arrosée de citron. C'est une institution bretonne.

Huître de Cancale à la chair iodée et au goût de noisette, en baie du Mont-Saint-Michel.