Huître de Bouzigues

Spécialité salée de Languedoc-Roussillon · Bouzigues

L'huître de Bouzigues est élevée en pleine eau, suspendue à des tables dans l'étang de Thau, où les eaux riches en plancton lui donnent une croissance rapide et une chair charnue, au goût marqué et légèrement sucré. C'est l'huître emblématique du littoral languedocien, à déguster crue, face à l'étang.

Huître élevée en pleine eau dans l'étang de Thau, à la saveur charnue.