Grillons charentais

Spécialité salée de Poitou-Charentes · Charentes

Les grillons charentais sont une préparation proche des rillettes : des morceaux de porc, et parfois d'oie, confits longuement dans leur graisse, puis effilochés grossièrement et tassés en pot. Rustiques et généreux, ils se tartinent sur du pain de campagne, à l'apéritif ou en entrée. C'est un classique de la charcuterie des Charentes.

Rillettes rustiques de porc en gros morceaux confits, à tartiner, des Charentes.