Grattons lyonnais

Spécialité salée de Lyonnais

Les grattons lyonnais sont des résidus de gras de porc fondus puis rissolés jusqu'à devenir dorés et croustillants. Salés, ils se grignotent froids à l'apéritif, dans les bouchons, accompagnés d'un verre de beaujolais. C'est une spécialité paysanne née de la cuisine du cochon.

Petits morceaux de gras de porc rissolés et croustillants, dégustés à l'apéritif.