Gimblette d'Albi

Spécialité sucrée de Midi-Pyrénées · Albi

La gimblette d'Albi est un petit anneau de pâte aux amandes et au citron, d'abord poché puis cuit, ce qui lui donne sa texture ferme et croquante. Spécialité ancienne de la cité albigeoise, elle se conserve longtemps et se déguste avec un café ou un vin doux. C'est une douceur traditionnelle du Tarn.

Petit anneau de pâte aux amandes et au citron, pochée puis séchée, gourmandise albigeoise très ancienne.