Bethmale

Spécialité salée de Midi-Pyrénées · Couserans

Le bethmale est une tomme de vache des Pyrénées ariégeoises, à pâte souple et croûte lavée, parsemée de petites ouvertures. Au goût doux et fruité, parfois relevé après un long affinage, il vient de la vallée de Bethmale. C'est l'un des fromages emblématiques du pastoralisme pyrénéen ariégeois.

Tomme de vache des Pyrénées ariégeoises à pâte souple percée de petits trous, au goût rustique de montagne.