Genièvre du Nord

Spécialité salée de Hauts-de-France · Audomarois

Le genièvre est l'eau-de-vie emblématique du Nord : un alcool de céréales redistillé avec des baies de genièvre, produit notamment à Houlle et à Wambrechies depuis le XVIIIe siècle. Sec et parfumé, il se boit en digestif, en « bistouille » dans le café, ou sert en cuisine. C'est l'esprit des estaminets flamands.

Eau-de-vie de céréales aromatisée aux baies de genièvre, distillée dans le Nord (Houlle, Wambrechies).