Gâteau battu picard

Spécialité sucrée de Hauts-de-France

Le gâteau battu est une brioche haute et aérienne, cuite dans un moule cannelé qui lui donne sa forme de toque. Riche en jaunes d'œufs et en beurre, sa pâte est longuement battue, d'où son nom et sa texture filante. Spécialité de la Picardie maritime, il se savoure au petit-déjeuner ou au goûter.

Brioche haute et aérée cuite dans un moule cannelé, spécialité de la Somme.