Galette sablée bretonne

Spécialité sucrée de Bretagne

La galette bretonne est un biscuit plat, fin et croquant, dont toute la saveur tient au beurre demi-sel de la région. Plus mince que le palet, elle offre un goût franc de beurre et une texture sablée qui croque délicatement. Traditionnellement vendue en boîte métallique, elle se déguste au goûter avec un café ou une bolée de cidre, et reste l'une des biscuiteries emblématiques de Bretagne.

Petit biscuit doré au beurre demi-sel, créé en 1890 par le boulanger Isidore Penven à Pont-Aven. À sa mort, sa veuve Francine épouse Alexis Le Villain, autre boulanger pont-avenais, qui créera ensuite le palet breton en 1920. Leurs descendants ont fondé la marque Traou Mad ('bonnes choses' en breton), aujourd'hui mythique.