Fromage fort

Spécialité salée de Lyonnais

Le fromage fort du Lyonnais et du Dauphiné est une préparation de récupération : des restes de fromages affinés sont écrasés et mélangés avec du vin blanc, du bouillon, de l'ail et des aromates, puis laissés fermenter jusqu'à devenir crémeux et très parfumés. On le tartine sur du pain grillé. Son goût corsé ne laisse pas indifférent.

Préparation de fromages affinés mélangés et fermentés, à tartiner, au goût puissant.