Fromage d'Olivet

Spécialité salée de Centre-Val de Loire · Olivet

Le fromage d'Olivet est un petit fromage du Loiret à pâte molle, déclinaison locale du brie. On le trouve affiné au foin, qui le parfume, ou cendré, frotté de charbon de bois. Sa pâte souple et son goût doux en font un fromage de tradition, longtemps fabriqué dans les fermes des bords du Loiret.

Petit fromage du Loiret, déclinaison du brie local. Plusieurs versions : au foin (affiné sous le foin), cendré (à la cendre de bois), au poivre. Pâte molle, lait de vache. Goût doux et crémeux, parfumé selon l'affinage. Spécialité locale qui mérite d'être (re)découverte.