Fleur de sel d'Aigues-Mortes

Spécialité salée de Provence-Alpes-Côte d'Azur · Aigues-Mortes

La fleur de sel d'Aigues-Mortes est récoltée à la surface des salins de Camargue, là où le sel cristallise en fines pellicules sous l'effet du soleil et du vent. Naturellement blanche, fine et fragile, elle se récolte à la main et conserve une saveur délicate. On l'utilise en touche finale, juste avant de servir, pour relever un plat.

Naturellement blanche, récoltée au Salin d'Aigues-Mortes selon des méthodes ancestrales. Au cœur d'une nature sauvage et d'une biodiversité rare — le marais salant est aussi un refuge pour de nombreuses espèces, au point de rencontre de la Méditerranée et de la Camargue. Les cristaux les plus fins, en surface, forment la 'fleur'.