Figatellu

Spécialité salée de Corse

Le figatellu est une saucisse corse à base de viande et de foie de porc, assaisonnée d'ail, de vin et d'épices, puis séchée et souvent fumée. On le déguste sec en charcuterie, ou grillé sur des braises l'hiver, où son parfum de foie et de fumée se révèle pleinement. C'est l'une des charcuteries les plus identitaires de l'île, liée à la saison de l'abattage du porc.

Saucisse corse sèche, à base de viande et de foie de porc. Au sud de l'île, on dit 'figateddu' ; au nord, 'figadellu'. Souvent grillée et servie chaude, parfois sur du pain. L'une des spécialités les plus emblématiques de l'île.