Farine de châtaigne corse

Spécialité salée de Corse

La farine de châtaigne, douce et naturellement sucrée, est issue des châtaigniers de la Castagniccia, région qui en tira longtemps sa subsistance. Base d'innombrables préparations corses — pulenta, gâteaux, beignets, bière — elle bénéficie d'une AOP. Son goût rond et boisé est indissociable de la cuisine de l'île.

Farine douce et sucrée issue des châtaigniers de Castagniccia, base de la cuisine corse traditionnelle (AOP).