Estaing

Spécialité salée de Occitanie · Rouergue

L'appellation estaing, autour du joli village d'Estaing dans la vallée du Lot, est l'une des plus petites de France (quelques dizaines d'hectares). Elle produit des rouges et rosés (fer servadou, gamay) et des blancs (chenin), témoins d'un vignoble aveyronnais historique sauvé par une poignée de vignerons.

Minuscule appellation de l'Aveyron, autour du village classé d'Estaing : rouges, rosés et blancs de cépages locaux.