Crique ardéchoise

Spécialité salée de Ardèche

La crique ardéchoise est une galette de pommes de terre crues râpées, liées d'œuf, d'ail et de persil, puis dorées à la poêle jusqu'à être croustillantes. Plat simple et économique de la cuisine paysanne ardéchoise, elle accompagne viandes et charcuteries, ou se déguste seule. C'est la cousine vivaroise des galettes de pommes de terre.

Galette de pommes de terre râpées, dorée à la poêle, spécialité paysanne de l'Ardèche.