Agneau pascal d'Annonay

Spécialité salée de Ardèche · Annonay

L'agneau pascal d'Annonay est un agneau de lait élevé dans le nord de l'Ardèche, traditionnellement consacré au repas de Pâques. Nourri principalement du lait de sa mère, il offre une chair claire, tendre et délicate. Apprêté en gigot ou en épaule rôtie, il perpétue la coutume pascale de l'agneau dans la région d'Annonay.

Agneau de lait élevé autour d'Annonay, traditionnellement consommé à Pâques, à la chair claire et tendre.