Crème catalane

Spécialité sucrée de Roussillon

La crème catalane est un entremets onctueux à base de lait, de jaunes d'œufs, de sucre et de fécule, parfumé à la cannelle et au zeste de citron ou d'orange. Juste avant de servir, on saupoudre sa surface de sucre que l'on caramélise, formant une fine croûte craquante. Proche de la crème brûlée, elle est emblématique de la cuisine catalane et du Roussillon.

Crème dessert parfumée à la cannelle et au citron, recouverte d'une fine couche de sucre caramélisé.