Boles de picolat

Spécialité salée de Roussillon

Les boles de picolat sont des boulettes de viande (porc et bœuf) mijotées dans une sauce tomate avec des olives vertes et des haricots blancs, parfois relevée de cèpes. Plat familial catalan par excellence, généreux et parfumé, il se sert avec du riz ou des haricots et incarne la cuisine domestique du Roussillon.

Boulettes de viande en sauce aux olives et haricots blancs, plat catalan.