Cotriade

Spécialité salée de Bretagne · Cornouaille

La cotriade est la soupe de poissons des marins bretons, l'équivalent atlantique de la bouillabaisse : poissons variés (maquereau, congre, lieu) et pommes de terre mijotés avec oignons et beurre. On sert d'abord le bouillon sur du pain, puis les poissons et les pommes de terre. C'est un plat convivial du littoral.

Soupe de poissons des pêcheurs bretons, servie avec ses pommes de terre et son bouillon.