Coque catalane

Spécialité sucrée de Roussillon

La coque catalane — ou coca — est une brioche plate et moelleuse du Roussillon, parfumée au citron, à l'anis ou à la fleur d'oranger, souvent parsemée de sucre ou de fruits confits. Préparée pour les fêtes, notamment la Saint-Jean, elle existe aussi en version salée. Elle témoigne des liens gourmands entre le Roussillon et la Catalogne.

Brioche plate catalane (coca) parfumée, parfois garnie de fruits confits, des fêtes du Roussillon.