Coq au chambertin

Spécialité salée de Bourgogne · Côte de Nuits

Le coq au chambertin est la version la plus noble du coq au vin : le coq mijote longuement dans un grand vin rouge de la Côte de Nuits, le gevrey-chambertin, avec lardons, oignons grelots et champignons. La sauce, profonde et veloutée, enrobe une chair fondante. C'est un plat de fête emblématique de la Bourgogne viticole.

Coq mijoté dans le Gevrey-Chambertin, version prestigieuse bourguignonne du coq au vin.