Civet de sanglier à la myrte

Spécialité salée de Corse · Corse

Le civet de sanglier est un plat de chasse emblématique de la Corse : le sanglier, abondant dans le maquis, est mariné puis longuement mijoté au vin rouge avec des herbes et, souvent, des baies de myrte qui lui donnent un parfum résineux unique. Servi avec de la pulenda ou des pâtes, c'est un plat d'automne et d'hiver.

Sanglier du maquis mijoté au vin rouge et parfumé à la myrte, plat de chasse corse.