Châtaigne de Corse

Spécialité salée de Corse · Castagniccia

La châtaigne est l'arbre nourricier de la Corse, notamment de la Castagniccia, vaste forêt de châtaigniers. Son fruit, consommé grillé, en farine (pulenda, gâteaux, beignets) ou en confiture, fut longtemps la base de l'alimentation insulaire. La farine de châtaigne corse bénéficie d'une AOP, témoin de ce patrimoine.

Châtaigne de la Castagniccia, base de la farine AOP et de l'alimentation traditionnelle corse.