Cédrat confit de Corse

Spécialité sucrée de Corse

Le cédrat est un agrume à l'écorce très épaisse et parfumée, longtemps une grande richesse agricole de la Corse. Confite au sucre, cette écorce devient une confiserie translucide et aromatique, utilisée telle quelle ou en pâtisserie. Le cédrat corse entre aussi dans des liqueurs et reste un produit identitaire de l'île.

Écorce épaisse du cédrat corse confite au sucre, autrefois grande richesse d'exportation de l'île, utilisée en pâtisserie et confiserie.