Caladon de Nîmes

Spécialité sucrée de Occitanie · Nîmois

Le caladon est un biscuit sec et croquant à base de miel et d'amandes, dont la tradition à Nîmes remonterait au Moyen Âge. Très dur, on le grignote ou on le trempe dans un vin doux. Son nom évoque les « calades », les ruelles pavées du Sud. C'est une douceur historique du Nîmois.

Biscuit sec et dur au miel et aux amandes, ancienne spécialité de Nîmes.