Bugnes lyonnaises

Spécialité sucrée de Lyonnais

Les bugnes sont les beignets de carnaval de Lyon : une pâte parfumée à la fleur d'oranger ou au citron, étalée, découpée en lanières nouées, puis frite et saupoudrée de sucre glace. Selon la recette, elles sont fines et croustillantes ou plus épaisses et moelleuses. On les déguste autour de Mardi gras, par poignées.

Beignets de carnaval en forme de nœuds, croustillants ou moelleux, saupoudrés de sucre.