Bœuf charolais

Spécialité salée de Bourgogne

Le charolais est une grande race bovine à robe blanche, originaire du Charolais-Brionnais, en Saône-et-Loire. Élevée pour sa viande, elle donne une chair tendre, persillée et savoureuse, très réputée. Symbole de l'élevage bourguignon, le bœuf charolais est aujourd'hui exporté dans le monde entier et bénéficie de signes de qualité.

Race bovine à viande tendre et persillée, fleuron de l'élevage du Charolais.