Brousse du Rove

Spécialité salée de Provence-Alpes-Côte d'Azur · Rove

La brousse du Rove est un fromage frais élaboré à partir du lait de la chèvre du Rove, une race rustique des collines près de Marseille. Égouttée dans de petits cornets, sa texture est légère, presque mousseuse, et son goût doux et lacté. On la déguste aussi bien sucrée — arrosée de miel ou de fleur d'oranger — que salée, en entrée. Elle bénéficie d'une AOP.

Fromage frais de chèvre du Rove, moulé en petit cornet, à la texture légère et au goût lacté délicat (AOP).