Boulette d'Avesnes

Spécialité salée de Hauts-de-France · Avesnes

La boulette d'Avesnes est un fromage fort, fait de maroilles malaxé avec du persil, de l'estragon, du poivre et des épices, façonné en cône puis roulé dans le paprika qui lui donne sa couleur rouge. Surnommée le « suppositoire du diable » pour sa puissance, elle se déguste en petites quantités, sur du pain, avec une bière du Nord.

Cône de maroilles malaxé aux épices et au persil, roulé dans le paprika, l'un des fromages les plus typés du Nord.