Bergues

Spécialité salée de Hauts-de-France · Flandre

Le bergues est un fromage de vache à pâte molle, traditionnellement maigre, dont la croûte est régulièrement lavée à la bière ou à la saumure durant l'affinage, ce qui lui donne un goût prononcé. Spécialité de la petite ville fortifiée de Bergues, il témoigne de la tradition fromagère et brassicole flamande.

Fromage à pâte molle et croûte lavée à la bière, affiné dans la région de Bergues, en Flandre.